Fotogalerie Paella Valenciana und Arroz Alicantino

Paella & Arroz – Galería de fotos

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Paella & Arroz – Galería de fotos

Galería de fotos de comidas: Provincia de Alicante (Costa Blanca + interior y montaña). Comida en España y en la Comunidad Valenciana.

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Paella o Arroz

¿Es una Paella Valenciana o Arroz Alicantino? De cualquier manera, ambos son platos de arroz preparados en una sartén grande. Y ambas tienen un sabor fantástico. Comer y beber en España es muy divertido. En esta galería de fotos puedes ver fotos inspiradoras de todo tipo de platos nacionales españoles famosos.

Arroz en valenciano o alicante. Para los extranjeros esto no es realmente transparente. Al menos a primera vista. Porque las cacerolas grandes son iguales. Y los platos de arroz son al menos muy similares. Pero las Alicantinas y los Valencianos distinguen claramente la Paella Valenciana y el Arroz Alicantino.

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Paella Valenciana

La paella es el plato más famoso entre los turistas. La paella se come al menos una vez durante las vacaciones. Pero hay muchas diferencias. Durante la preparación, el arroz y los ingredientes. Para los visitantes es en su mayoría indiferente. Porque, tan diferentes como los españoles perciben los platos, yo los encuentro similares. Sobre todo, son igualmente buenos. Porque un arroz bien preparado y una buena paella son un placer culinario.

La paella de nombre castellano originalmente sólo se refería a la sartén grande. Mientras tanto, también el plato de arroz en sí. La paella era un plato bastante regional en la provincia de Valencia, en el centro de la actual Comunidad Valenciana. Mientras tanto, se ha convertido en un plato nacional junto con la tortilla.

Arroz Alicantino

Las Alicantinas conceden gran importancia al hecho de que su plato de arroz frito es el verdadero original. Y mejor, por supuesto. Su eslogan «Los valencianos deben sacar el arroz y dejarnos la preparación del arroz a nosotros, las Alicantinas» dice todo sobre esta disputa por el arroz local. Pero como el término paella es más conocido entre los turistas, también se ofrece en la Provincia de Alicante, tanto en la Costa Blanca como en el interior. Aunque la Alicantine Arroz se encuentra aquí como en casa, las Alicantinas parecen resignarse a ello. El arroz parece una paella para los turistas. Pero nunca se lo digas a un alicantino.

Ya hay diferencias a la hora de cocinar. En la Paella Valenciana se añade el arroz al caldo hirviendo. En él se cuece el arroz y se reduce el caldo. En el Arroz a banda Alicante, primero se fríe el arroz y después se añade el caldo. Lo que ambos tienen en común es que la receta doméstica no contiene pescado sino carne, especialmente pollo y conejo más frijoles.

La paella mixta con carne y pescado que se ofrece a menudo en la Costa Blanca es lo que los españoles llaman una paella de turista ligeramente burlona. Aunque no lo consideran auténtico, les gusta comer paella mixta ellos mismos.

La diferencia explica

La diferencia más fina entre la paella valenciana y el Arroz Alicante se explica en este artículo de blog. El texto de la página web es una traducción del inglés – traducido automáticamente al alemán. Por lo tanto, tiene algunos defectos menores. Pero es fácil de leer y entender. Esto hace que las diferencias sean un poco más claras. Tal vez deberías comer algo antes de mirar las fotos. De lo contrario, podrías tener hambre. 😉

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